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旅游管理(菜品创意设计师)
发布时间: 2017-03-01
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专业(方向)名称:旅游管理(菜品创意设计师)
 
专业特色:本专业以培养既具有一定的旅游管理的基本理论和技能、又精通中西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。学生经过系统的学习,熟练掌握各国传统菜,精通中
西式少司、冷菜、热菜制作技术,达到中高级中西式烹调师的水平,同时具有一定的管理能力和创新技能,具有国际化视野,成为旅游餐饮业的高素质操作型人才。
 
主干课程:烹饪概论、中西餐原料鉴别与选用、菜品成本核算、烹饪原料学、西餐专业英语、面包制作、糖品制作、酒类品鉴与调试、冷菜制作技术、热菜制作技术、甜品制作等。
 
毕业去向:学生毕业后可在国内、外高星级酒店、旅游度假村、中西式烘焙企业、快餐连锁企业、国际大型酒店、旅游邮轮等相关企业从事餐饮制作、服务与管理工作;也可自主创业,如创办烘焙公司、餐饮企业等;还可对接我院西班牙、日本等国家的出国留学项目,去海外攻读硕士学位等。

 
 
 
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